Resep Es Tebak Padang Payakumbuh Khas Minang
Tanah minang memang selalu memberikan sajian kuliner yang selalu menggoda untuk di nikmati. Tidak salah jika kota padang sangat di lirik oleh pecinta kuliner.
Kali ini resep minuman khas dari tanah minang menjadi topik pada resep minuman nusantara. Es Padang Payakumbuh, adalah sejenis es campur lengkap dari kota padang.
Yang tentunya cocok untuk varian buka puasa di rumah.
Berikut cara membuat Es Padang Payakumbuh Khas Minang
Siapkan 4 bahan untuk membuat es padang payakumbuh
BAHAN TEBAK :
- 175 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 750 ml air
- 2 sendok teh air kapur sirih
- 1/2 sendok teh garam
BAHAN KUAH SANTAN :
- 1.000 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan,
BAHAN KOLANG KALING :
- 350 gram kolang-kaling
- 75 ml air
- 1/4 sendok teh pewarna merah
- 80 gram gula pasir
BAHAN PELENGKAP :
- 250 gram tape ketan hitam
- 250 gram cincau hitam, potong dadu
- 100 ml susu kental manis
- 100 ml sirup merah
- 700 gram es serut
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Tebak
● Siapkan panci atau alat masak lainnya.
● Masak semua bahan tebak di dalam panci atau alat masak.
● Aduk-aduk hingga matang dengan tanda meletup-meletup
● Tuang diatas saringan cendol, tekan seperti membuat cendol
● Gunakan wadah yang berisi air bersih dan sisihkan agar tebak menjadi dingin
2. Kuah Santan
● Siapkan panci atau alat masak lainnya
● Masak santan dan bahan lainnya dalam panci
● Untuk daun pandan ikat simpul terlebih dahulu baru dimasukkan ke dalam panci
● Aduk-aduk hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan
3. Bahan Pelengkap (Kolang-Kaling)
● Siapkan panci atau alat masak lainnya
● Rebus air, campurkan pewarna makanan dan gula pasir
● Aduk terus hingga larut
● Tambahkan kolang-kaling, masak hingga kuah larutan meresap ke dalam kolang-kaling.
● Angkat dan dinginkan.
Cara Penyajian
● Gunakan mangkuk sesuai selera
● Masukkan terlebih dahulu tebak ke dalam mangkuk
● Susul dengan kolang-kaling
● Siram dengan kuah santan dan tambahkan es serut
● Tambahkan susu kental manis agar lebih yami
● Hias dengan daun pandan agar lebih cantik