Resep Rendang Asli Padang Yang Cocok Untuk Idul Adha
Resep yang cocok untuk mengolah daging kambing qurban tentu adalah rendang khas padang. Rendang dari tanah minang ini memiliki cita rasa yang khas dan beda dari resep rendang lainnya.
Resep membuat rendang asli padang ternyata tidaklah sulit. Anda bisa mencoba dan mempraktekan dirumah dengan resep yang kami berikan sebagai berikut :
Bahan-bahan :
- 1.500 gram daging kambing
- 2 liter santan
- 2 batang daun serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- Buah asam secukupnya
- 5 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabe merah besar
- 12 butir bawang merah
- 100 gram cabe merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt pala
- 1 sdt jintan (opsional)
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak Rendang Khas Padang
● Potong dadu daging kambing terlebih dahulu. Cuci dengan air bersih.
● Haluskan bumbu rendang.
Diantaranya : kemiri, bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, garam, pala, dan jintan.
● Tuangkan 2 liter santan. Masukan daun serai, daun kunyit, daun jeruk, dan buah asam. Masak hingga mendidih.
● Aduk-aduk santan jangan sampai pecah. Setelah mendidih masukan bumbu yang telah dihaluskan.
● Setelah santan mulai mengeluarkan minyak. Masukan potongan daging kambing. Aduk terus hingga bumbu meresap.
● Masak hingga daging empuk dan bumbu benar-benar meresap. Aduk terus agar tidak gosong.
● Jika sudah empuk, angkat dan sajikan.
Cara penyajian
Lihat gambar
● Gunakan piring saji sesuai selera anda
● Susun rendang dengan rapi di piring saji
● Tambahkan hiasan daun jeruk untuk mempercantik tampilan